Descrizione
L’agricoltura, offre infinite possibilità. I giovani devono riscoprire la terra, guardarla con occhi nuovi e una mente aperta a idee, metodi e opportunità innovative.
La masterclass a cura de La Clarice nasce da questa visione: le erbe sono il loro impegno e il loro prodotto, ma esistono migliaia di altre possibilità ancora da esplorare.
La Clarice vuole essere un esempio per le future generazioni… e quindi, assaggiamo le erbe!
La Clarice di Diego e Davide
Diego e Davide rappresentano la regione ospite, l’Umbria
Due fratelli, due ragazzi che nel 2021, non ancora trentenni, in Umbria, una terra indissolubilmente legata alla produzione di olio, e poco altro, hanno deciso di avviare nel loro piccolo orto una coltivazione di erbe aromatiche: 400 varietà di erbe provenienti da tutto il mondo, dalle più comuni alle più rare, grazie alle quali sono riusciti a creare in pochi anni un centro nevralgico di conoscenza e competenza per l’alta ristorazione di tutta Italia.
La Clarice è impegnata in questa battaglia dal 2021, e attraverso il loro metodo QUBI (brevettato nel 2025) stanno riuscendo a offrire ai ristoranti loro clienti, attraverso servizi innovativi, nuove soluzioni sul controllo della materia prima, senza sprechi, con maggiore consapevolezza e rispetto per la natura e la sua variabilità.
Indirizzo
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Costo
Gratuito