Montecarlo e la Francia

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Andrea Allasia
Il re della culinary mixology d’autore

Da Cuneo al bancone di uno dei ristoranti con cocktail bar più iconici del mondo. È il viaggio di Andrea Allasia, Head Bartender del Nobu Fairmont Monte Carlo, sito all’interno del noto hotel di lusso Fairmont Monte Carlo, che intreccia passione, tecnica e un’instancabile curiosità per la materia prima. Dopo l’alberghiero a Dronero e un lungo giro tra trattorie, villaggi turistici, cocktail bar e ristoranti stellati, Allasia approda in Francia, dove contribuisce all’apertura del Nobu Fairmont Montecarlo. Qui perfeziona la sua idea di culinary mixology, una visione in cui il cocktail diventa un piatto liquido: ogni drink nasce come un racconto sensoriale, pensato per evocare emozioni e stimolare la curiosità.

Andrea Carrara
Lo chef che rappresenta la Francia, Country Guest di Flauer 2026

Diplomato presso l’Istituto Alberghiero Giancardi Galilei Aicardi di Alassio, affonda le radici in una solida tradizione familiare: i nonni e i genitori hanno gestito per oltre 50 anni il Ristorante Hotel Italia di Albenga. Il suo percorso professionale prende forma attraverso esperienze significative: cinque anni all’Hotel Diana di Alassio, un anno all’Hotel Splendid Venezia di Cortina d’Ampezzo e un inverno a Milano nella brigata del Maestro Gualtiero Marchesi, dove apprende disciplina, precisione e ricerca dell’eccellenza. Nel 1992 entra all’Hôtel de Paris di Monte-Carlo come Commis di cucina Affianca grandi Chef come Mario Muratore, Frank Cerruti, Dominique Lory e Alain Ducasse. Nel corso della sua carriera ha avuto l’onore di servire teste coronate e personalità di rilievo internazionale, tra cui Barack Obama e Nelson Mandela. Oggi è Chef di Produzione e dirige la brigata del ristorante Le Grill, una stella Michelin, presso l’Hôtel de Paris Monte-Carlo portando la cucina francese come rappresentante della nazione ospite di Flauer 2026.

Un cooking show speciale con Andrea Carrara e Andrea Allasia.

Un appuntamento per scoprire e celebrare le eccellenze gastronomiche della Francia, paese ospite di Flauer 2026.

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